對商超零售業來說,自己作為冗余的一部分,存量和積弊同樣是關鍵挑戰!業績不好,感覺什么都不好了,這種反應雖然正常,但變成文化卻極不正常。誰都想好,但好始終要放到行業大勢中,好的邏輯在哪呢?
可能需要三個應對:
1、應對精益管理
因為市場短期不可能變好,供給側又嚴重過剩,模式創新面臨認知封凍,零售業,還是要向精益管理方向深度挖潛,這可能是當下生存的基礎,同時,更加是為未來蓄力。
這是一個老話題,也是一個新命題。老是因為我們講了很久,但19年之前行業蒸蒸日上,大家忙著追新概念,疫情三年大家忙著防護,所以直到今天,中國零售業始終沒有解決精益管理之殤。
而新,是因為牌局焦著,競爭對峙。企業的差別,一是橫向系統,或者叫模式,做零售,業態要素大家都差不多,技術換檔往往會有很多模式紅利機會,像07年之后的移動互聯網風口,行業當下應該過了那個藍域周期;二是縱向深度,這是企業與企業最大的差別。時移世易,精益管理值得從全價值鏈的每一個環節挖潛:
(1)供應商合作模式的精益化:我們做好供應商協同沒有?我們真正獲得了去中介化效率沒有?我們是否真的有渠道的換新和周轉效率?我們是否能享受季節性品類的渠道先發優勢?
(2)物流運營的精益化:我們是否有高效的周轉、直通效率?我們物流運營的是否有足夠自動化效率?供應商對接服務、倉內作業、運輸管理、精益配送是否極致高效?
(3)門店作為效率和價值主體,周轉、損耗管理、銷售結構、服務口碑、全渠道運營是否高效?用戶運營管理體系是否足夠有效?
(4)后臺人事、財務、客服、工程、IT等支持體系,是否足夠專業、高效,在服務體系、管理制度、運營體系等方面是否形成了專業閉環?
......
怎么辦,其實一直都是戰略問題,但我們常常不自覺的把它變成了戰術問題。好在商超零售一切都有積累,把過去視為資源,企業就可以用資源解決各種問題。
◆ 盤活人力資源
所有企業都知道商業的源泉是用戶,但并不是所有的企業都能悟到,把握用戶的源泉是員工,是自己。這世界,道理聽過、理解與悟到還是有很大的差別!跟人一樣,企業是個生命體,人要好,核心是認知&行動,行為和思想合一。
我們大部分企業內部的雙標,常常在于談管理時講規則,談福利時講彈性,而且常常意義感缺失。在面對業績成本壓力情況下,裁員、降薪,先活下去,常常是“合理的”被動選擇,只是往前挖,往前挖,危機已經埋藏在過去的行動&認知里。著眼未來,今天正好改變!
所以胖東來被委托整改一些企業,第一手段就是調薪,從本質上說,是現有最有價資源--人力的盤活。我們一直興奮于大刀闊斧的改革,最重要的就是利益機制的調整。對零售來說,大部分企業是要追求結果的,中層掛靠銷售和毛利,高層掛靠利潤是政治正確,但機制之下,有多少崗位真正能左右結果呢?所以,新的形勢,我們更愿意在機制之下、底層紅線之上,讓店變成一個真正的人性釋放的效率體。改革,需要有裁人的動作,更大程度是激活創造力。
對零售來說,可否做過程考核?可否以賽馬接龍?可否做人員重組?可否常態創新......形式很多,很多時候,我們可能需要把員工當成第一天認識的新人,從這個角度,企業家、高管們,能找到人的初心!就像羅胖年度演講表述的“對世界重新解碼的能力,就是最低成本的創新資源”。
員工運營有時也是修羅戰場,上面的觀點,我們更多想用一種反思的精神,從已有的角度,探索改變的可能,做一個新的“逆行者”。在員工問題上,我們一直相信:企業經營是一場修煉,企業家運營企業是他一生的福報。企業一群人,追求有價值、有意義的經營方式,是企業文明和社會文明的重要力量。衡量零售企業優秀與否的,從來都不是業績,而是員工發心的價值創造。
◆ 盤活商品資源
為什么這么同質化?這是我們在生意不好時,最頭痛的發問!同質化必然導致直接競爭。中國市場,從邏輯上講,應該有足夠的厚度容納分層;但中國的零售業,遠遠未到定位清晰的層面。所以行業,還會有血淋淋的洗牌!
盤活商品資源,很大程度是對需求資源的整理、聚合,更主要是建立一種長效機制。我們是否敢不賣大品牌,以白牌和自有品牌為主?我們是否敢非常便宜的賣大品牌?我們是否能集中爆發加工制品?我們是否可以做生鮮快閃......
而盤活商品資源,背后的本質卻是整個渠道的價值變現,要變革,需要很大的魄力,去舍棄一大堆的沉沒成本。我們很多企業已經沒有辦法輕裝上陣,但要好,可能只能去“死”。倘如此,不如早做決斷!
◆ 盤活用戶資源
沒有人的活躍,沒有商品的資源,盤活用戶可能只能是仙藥后的幻覺。企業可以以大促銷切入,而長效的鎖客,永遠需要體制的與時俱進。疫情期間,企業可以多些傲嬌,追求高毛利,但當下今后,零售需要重定戰略,貼服用戶,重回性價比。
盤活用戶資源,會員是核心!大數據之下,會員運營玩法屢見不鮮,新的階段,會員運營是服務、技術、價值組合發力的結果,也是企業精益運營的重中之重。
2、應對競爭
因為過剩,因為同質化,競爭成了必然,不管是線上還是線下,不管是大賣場還是社區店,接下來的6-8個月,不愿躺平,慘烈競爭就可能是無法逃避的話題。京東當前的“百億補貼”的決策,可能是這個時期的縮影。
而講競爭,斗爭的藝術、策略的組合、資源計劃和排兵布陣,體現的是企業的能力。以商品資源為載體,低價、玩券、送減......老套路加新玩法,體現的是企業人的素質和組織的功力,準備好資源,提前做好規劃,準備好出擊,也準備好挨打......
競爭一定是有好處的,但對個別企業品牌來說,可能就是永別。湘潭國資委入主步步高、安慶迎江區國投注資家樂福、陜西國資接盤人人樂這樣的事件值得我們透析,保持現金流和自有資金充沛,可能的情況下,充實自己的現金庫很有必要,2023對商超零售來說,競爭可能就是生死局!準備好繼續熬吧,耐力至上!
而更廣的意義,競爭之上,企業還是要去尋找自身獨一無二的價值,只有如此,才能超越競爭,這,是零售競爭更高的邏輯,中國,需要多一些胖東來們!
3、應對創新
盤活和競爭之后,創新是商超零售急面的另一話題,當前的環境,品類殺手仍會有大量可能。對商超所有的一級門類,市場都可能有新的品牌殺手。而對疫情期間火旺的社區商業來說,各種品類殺手如休閑零食、肉鋪、水果店、雜食店.....在用社區店分化大賣場一樣的手法分化大中型社區店,任一門類分去兩三千元,可能都是門店盈虧的拐點,用專業化綜合化理論解析,火爆的社區商業最后還是要回到業態創新這個話題。
生鮮傳奇主攻小鮮店、家樂福社區品質中心2.0、誼品生鮮做批發部......行業,很大程度還是需要業態業種迭新,從而去消化供應鏈產能。